Une sélection de poisson frais
Nous achetons et réceptionnons du poisson frais tous les jours.
Delmas est une entreprise spécialisée dans la transformation du poisson frais, à vos côtés depuis 1892. Les poissonniers Delmas sélectionnent tous les jours un poisson de qualité supérieure, élevé passionnément, et le préparent en toute transparence.
Notre histoire :
120 ans de passion
En 1892, la famille Delmas pêche du saumon sauvage dans les eaux de l’Allier, en Auvergne. C’est à Brioude, en Haute-Loire, à l’époque capitale européenne du saumon, que les premiers filets de poissons Delmas sont levés.
Un siècle plus tard, en 1990, Pierre Delmas décide de perpétuer le savoir-faire hérité de quatre générations, en créant la Saumonerie Saint-Ferréol. Le premier saumon fumé Label Rouge est signé « Robert Delmas ».
En 2012, le Groupe coopératif Maïsadour constitue, par le biais de sa filiale MVVH, un nouvel ensemble de transformation du poisson. MVVH acquiert les sites de transformation de Viviers de France, la Saumonerie Saint-Ferréol et une dernière unité de transformation située en Normandie.
2015 est l’année du retour de Delmas en magasin. Nos poissons sont présents au rayon traditionnel poissonnerie et en libre-service. Des recettes saisonnières complètent nos gammes.
NOTRE métier : sélectionner, préparer et distribuer du poisson frais en France
Delmas est une entreprise spécialisée dans la transformation du poisson frais. La marque sélectionne et prépare des poissons élevés dans des fermes aquacoles sélectionnées, situées à proximité de nos ateliers ou en mer, dans le Sud-Ouest de la France, les Pyrénées ou en Espagne. L’entreprise emploie plus de 100 personnes en France.
Notre atelier de Castets (Landes) est certifié IFS (International Featured Standard). Nous y préparons principalement de la truite, du saumon ou encore de la daurade.
Delmas commercialise ses filets, pavés et préparations de poisson frais au rayon poissonnerie, en libre-service et dans les poissonneries traditionnelles.
Nos engagements : toujours à vos côtés !
Nous vous proposons des recettes simples et délicieuses pour vous faciliter la vie et afin que vous preniez du plaisir.
Des contrôles systématiques
Nous contrôlons entre autres l’odeur, la texture de la chair, les ouïes et les yeux des poissons.
Des femmes et des hommes passionnés, experts de leur métier
Les filets de poisson sont parés et préparés à la main dans nos ateliers.
DES truites élevées avec un cahier des charges exigeant
Sans OGM, limitation des antibiotiques, interdiction d'usage d’hormones (conformément à la réglementation).