Poissons et produits de la mer

Les Poissonniers Delmas sélectionnent tous les jours un poisson de qualité supérieure, élevé passionnément, et le préparent en toute transparence.


Notre histoire : 120 ans de passion

En 1892, la famille Delmas pêche du saumon sauvage dans les eaux de l’Allier, en Auvergne. C’est à Brioude en Haute-Loire, à l’époque capitale européenne du saumon, que les premiers filets de poissons Delmas sont levés.
Un siècle plus tard, en 1990, Pierre Delmas décide de perpétuer le savoir-faire hérité de quatre générations, en créant la Saumonerie Saint-Ferréol. Le premier saumon fumé Label Rouge est un saumon signé « Robert Delmas ».

Au cours des années 1970, et avec la raréfaction du saumon sauvage de rivière et le développement important du saumon élevé en Norvège, l’aquaculture française se développe notamment dans le Sud-Ouest. Le département des Landes, protégé de la pollution par ses forêts et grâce à ses nombreuses sources d’eau pure, devient une des régions les plus productrices, notamment de Truite Arc en Ciel. Le groupe Salmona devient l’un des acteurs référents du secteur. Basé à Castets au cœur des Landes, il deviendra Viviers de France en 1997.

En 2012, le Groupe Coopératif Maïsadour, par le biais de sa filiale MVVH, constitue un nouvel ensemble de transformation du poisson. MVVH acquiert les sites de transformation de Viviers de France, la Saumonerie Saint-Ferréol et une dernière unité de transformation située en Normandie.

2015 est l’année du retour de Delmas en magasin. Nos poissons sont présents au rayon poissonnerie traditionnel et libre-service. Des recettes saisonnières complètent nos gammes en été et aux fêtes de fin d’année.


Notre métier : préparer du poisson frais en France

Delmas est une entreprise spécialisée dans la transformation du poisson frais.

Nous achetons, filetons et préparons des poissons élevés dans des fermes d’élevage aquacole situées à proximité de nos ateliers ou pêchés en Atlantique. L’entreprise emploie plus de 200 personnes en France dans deux ateliers. L’atelier de Boulogne sur Mer (Nord) travaille manuellement de nombreuses espèces de poisson comme le cabillaud, le merlan ou encore le lieu. L’atelier de Castets (Landes), certifié IFS, travaille avec des fermes du sud-ouest de la France, des Pyrénées et d’Espagne. Nous y préparons principalement de la truite, du saumon, ou encore de la daurade.

Delmas commercialise ses filets, pavés et préparation de poisson frais au rayon poissonnerie, libre-service, et dans les poissonneries traditionnelles.

Nos engagements : toujours à vos côtés !

Les Poissonniers Delmas vous proposent des recettes simples et délicieuses pour vous faciliter la vie et faire plaisir à toute votre famille.

 

Saumon, truite, cabillaud, ... Delmas vous propose une large gamme de poissons

 

 Découvrez le site www.lespoissonniersdelmas.fr